Descrizione

Colore: rosso rubino molto intenso impenetrabile con riflessi violacei

Profumo: colpisce per profumi molto netti di ciliegia matura e piccoli frutti rossi, etereo

Sapore: in bocca profondo, pieno, armonico con un finale lungo che mantiene la persistenza gustativa. Eccellente, equilibrato rotondo di corpo e di ottima bevibilità.

Abbinamenti consigliati: Ottimo per accompagnare, primi piatti con sughi di carne o secondi come tagliata o arrosti.

Temperatura di servizio:  18 – 20 °C

Vinificazione ed affinamento: La fermentazione avviene in botti di acciaio da 70 hl ad una temperatura di 26°C.

La macerazione medio‐lunga a seconda dell’annata può durare da 10 a 20 giorni per favorire un’ottimale estrazione delle sostanze polifenoliche.

In seguito sviniamo e separiamo il vino nuovo dalla vinaccia e  favoriamo la fermentazione malolattica mantenendo il vino ad una temperatura di 23‐25°C.

Infine  affiniamo ancora in acciaio per 6 mesi e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Ponzano Monferrato (AL)
Vitigno: Barbera 100%
Composizione suolo: Limoso ‐ calcareo
Vigneto: Spalliera potatura Guyot esposizione sud.
Alcool svolto: 13,5°
Bottiglia: Bordolese da 75 cl
Annate in vendita: 2019