Barbera d’Asti DOCG Racemus 2017

19,00

Colore: rosso rubino molto intenso
impenetrabile con riflessi violacei

Profumo: colpisce per profumi molto netti di ciliegia matura e piccoli frutti rossi, etereo

Sapore: in bocca profondo, pieno, armonico con un finale lungo che mantiene la persistenza gustativa. Eccellente, equilibrato rotondo di corpo e di ottima bevebilità

Descrizione

Colore: rosso rubino molto intenso
impenetrabile con riflessi violacei

Profumo: colpisce per profumi molto netti di ciliegia matura e piccoli frutti rossi, etereo

Sapore: in bocca profondo, pieno, armonico con un finale lungo che mantiene la persistenza gustativa. Eccellente, equilibrato rotondo di corpo e di ottima bevibilità

Vinificazione ed affinamento: La fermentazione avviene in botti di acciaio da 70 hl ad una temperatura di 26°C.

La macerazione medio‐lunga a seconda dell’annata può durare da 10 a 20 giorni per favorizzare un’ottimale estrazione delle sostanze polifenoliche.

Il vino nuovo viene svinato e separato dalla vinaccia. In seguito viene favorita la fermentazione malolattica mantenendo il vino ad una temperatura di 23‐25°C.

Infine viene affinato ancora in acciaio per 6 mesi e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Ponzano Monferrato (AL)
Vitigno: Barbera 100%
Composizione suolo: Limoso ‐ calcareo
Vigneto: Spalliera potatura Guyot esposizione sud.
Alcool svolto: 14°
Bottiglia: Bordolese da 75 cl
Annate in vendita: 2017

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